Xantangummi, även känt som xantangummi, är en mycket använd mikrobiell extracellulär polysackarid som produceras av *Xanthomonas campestris* genom fermenteringsteknik med kolhydrater som huvudråvara (som majsstärkelse). Den har unika reologiska egenskaper, god vattenlöslighet, stabilitet mot värme och syror/alkalier och utmärkt kompatibilitet med olika salter. Som förtjockningsmedel, suspenderingsmedel, emulgeringsmedel och stabilisator används det i stor utsträckning i mer än 20 industrier, inklusive livsmedel, petroleum och läkemedel. Det är för närvarande världens största-framställda och mest använda mikrobiella polysackarid.
Xantangummi, även känt som xantangummi eller xantangummi, är en extracellulär sur heteropolysackarid som produceras genom jäsning av *Xanthomonas campestris*. Det är en hög-molekylär-polysackaridförening som består av D-glukos, D-mannos och D-glukuronsyra i ett förhållande på 2:2:1, med en relativ molekylmassa som överstiger 1 miljon. Xantangummi sekundära struktur består av sidokedjor som lindar anti-roterar runt huvudkedjans ryggrad och bibehåller en stav-liknande dubbelhelixstruktur genom vätebindningar.
Produktparametrar och applikationer
Även känd som xantangummi. Tillämpningar inkluderar förtjockningsmedel, suspenderingsmedel, etc.
Användningsindustrier: Livsmedel, petroleum, läkemedel, etc.
Xantangummi är för närvarande världens mest överlägsna bio-gummi, som kombinerar förtjockande, suspenderande, emulgerande och stabiliserande egenskaper. Mängden pyruvatgrupper i ändarna av de molekylära sidokedjorna av xantangummi påverkar signifikant dess prestanda. Xantangummi har de allmänna egenskaperna hos polymerer med långa-kedjor, men det innehåller fler funktionella grupper än typiska polymerer, som uppvisar unika egenskaper under specifika förhållanden.
Dess konformation i vattenlösningar är mångsidig och uppvisar olika egenskaper under olika förhållanden.
- Suspensions- och emulgeringsegenskaper: Xantangummi har utmärkta suspenderande egenskaper för olösliga fasta ämnen och oljedroppar. Xantangummi sol-molekyler kan bilda super-bundna, band-liknande spiralformade sampolymerer, som utgör en bräcklig, gelliknande nätverksstruktur, vilket stödjer morfologin hos fasta partiklar, droppar och bubblor, uppvisar stark emulgerande stabilisering och hög suspensionskapacitet.
- Utmärkt vattenlöslighet: Xantangummi löses snabbt i vatten och uppvisar utmärkt vattenlöslighet. Det löser sig även i kallt vatten, vilket eliminerar behovet av komplicerad bearbetning och gör det bekvämt att använda. Men på grund av dess starka hydrofilicitet, om det tillsätts direkt till vatten utan tillräcklig omrörning, kommer det yttre skiktet att absorbera vatten och svälla till en -gelliknande massa, vilket förhindrar vatten från att tränga in i det inre skiktet och påverkar dess effektivitet. Därför är korrekt användning viktigt. Xantangummipulver, eller en blandning av xantangummipulver och torra pulveriserade tillsatser som salt eller socker, bör långsamt tillsättas till vattnet under omrörning för att skapa en lösning.
- Förtjockningsegenskaper: Xantangummilösning har egenskapen hög viskositet vid låga koncentrationer (en 1% vattenlösning har en viskositet motsvarande 100 gånger gelatinets viskositet), vilket gör den till ett mycket effektivt förtjockningsmedel.
Varför välja oss
Vi tillhandahåller första-sourcing; garantera konkurrenskraftiga priser och kvalitet. Vi kan ordna leverans samma dag efter att en beställning har lagts, vilket säkerställer produktkvalitet och stabil leverans, vilket möjliggör ett ömsesidigt fördelaktigt partnerskap.
